ALTIN 458,62
DOLAR 7,6604
EURO 8,9115
BIST 1.124
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İzmir 29 °C
Mevzi Sağanak

Yazarlarımızdan Merih Yücel’den Yöremize ait özgün bir tarif : Keşkek..

24.12.2012
2.012
A+
A-
Reklam

Yazarlarımızdan Merih Yücel’den Yöremize ait bir tarif : Keşkek..

Urla Çeşmealtı doğumlu Merih Akın Yücel, fen bilgileri öğretmeni.. Şimdilerde İzmir Tema başkan yardımcısı ve İzmir eğitim sorumlusu, daha güzel daha bozulmamış bir dünya, sağlıklı bir çevre için son derece planlı, bilimsel metotlarla destekli bir programı başarıyla uyguluyorlar. İzmir ve çevresinde bu konu kapsamında yüzlerce genci, yetişkini ve çocukları eğittiler, eğitmeye devam ediyorlar ..

Bu arada Urla’da geçen çok zevkli çocukluk günlerinden, annesinin o leziz mutfağından sık sık söz ediyor. Bu anıları dinlemeye doyum olmuyor.. O güzel günleri yansıtan çok değerli şiirleri de var.. Dileriz zamanı geldikçe seçtiklerinden bir kısmını paylaşır o güzellikleri birlikte yad ederiz..

Şimdi bize Urla yöremizde uygulandığı şekliyle Tavuklu Keşkek tarifi verecek tabii annesini mutfağından aldığı tarif .. Zaten bizler içinde bu yörenin tarifi daha çok merak konusu.. Çok teşekkürler Merih Hocamız., ellerinize sağlık..

Malzeme :

½ kg. buğday, 1 tavuk, 1 iri soğan, 100 gr tereyağ, kırmızı pul biber..

Yapılışı :

Buğday akşamdan 15-20 dk. kaynatılır üzerine bir tas soğuk dökülüp kapağı kapatılır..Akşamdan bir tavukta bir tencere suda kaynatılır.. Sonra kaynatılmış keşkeğe bir soğan doğranır,kaynatılmış etler içine tiftilir tavuk suyu da ilave edilerek, ara ara karıştırılarak pişirilir, iyice hallolur.. Altı kapatılınca, üzerine kızdırdığımız ve pul biber ilave ettiğimiz tereyağı gezdirilip servis edilir.. Afiyet olsun..image

Reklam
Yasemin Tutal
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.