ALTIN 468,90
DOLAR 7,6465
EURO 8,9963
BIST 1.094
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İzmir 29 °C
Az Bulutlu

GİRİT USULU PATATESLİ HİNDİ VE PİLAV

31.12.2012
2.584
A+
A-
Reklam

Bu yıl başı sofranız için sizlere Girit Mutfağından özel tarifler sunuyorum..Bütün yılınız lezzet ve afiyet içinde geçsin, huzur ve sağlık hep sizinle olsun gönlü güzel dostlarım, arkadaşlarım, kardeşlerim..

GİRİT USULU PATATESLİ HİNDİ

İçindekiler:
1 paket Hindi But
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tarçınimageimage
1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
Fırın torbası
1 tatlı kaşığı un
4 adet orta boy patates
Dört çorba kaşığı zeytinyağı, kekik, pul kırmızıbiber,tarçın tuz ve karabiberi iyice karıştırıp etin her tarafını bulayın.
Fırın torbasına unu koyun ve torbanın her tarafını unlayıp fazla unları silkeleyin. Eti fırın torbasına yerleştirin, keskin bir bıçak ucuyla torbanın üzerinden bir iki delik açın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45-50 dk. pişirin.
Kalan yağa patatesi ilave edin, orta ateşte karıştırarak patatesler hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Patateslerin üzerine eti çıkarın arzu ettiğiniz mevsim sebzeleriyle beraber servis yapın.. Afiyet Olsun..

HİNDİ VEYA TAVUĞUN YANINA GİRİT USULU BİR LEZZET..
.
Şimdi size Girit usulü bir yemek tarifi vereceğim. Bu yemek bana çocukluk anılarımda önemli yeri olan bir lezzeti hatırlattı. Girit gezimde, Resmo’da aynı lezzetle karşılaşınca çok duygulandım.Oradan aldığım bir tarif, gelince aneminde mutfağını hatırlayarak, duygulanarak uyguladım..

Malzeme olarak; Önce 1 orta boy kuru soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında kavurdum. İçine 2 su bardağı yıkanmış süzülmüş pirinci katıp 5-10 dakika kavurdum.
Kavrulmuş pirinçlere 1 büyük su bardak hindi veya tavuk suyunu sıcak ilave edin. pirinçleri,yemek suyunun büyük bir kısmını çekene kadar pişirin. Kalan suyu ve bolca tereyağını yemek pişerken ilave edin, ne çorba ne de lapa pilav kıvamında olmalıdır,. Buna göre yemeğin suyunu kontrol edip pirinçler çok su çektiyse tavuk suyu ilave etmek gerekir. Yemek dinlenme aşamasında da su çekmeye devam edeceği için bir miktar sulu bırakmayı ihmal etmeyin. Yemeğin tuzunu kontrol edin, gerekiyorsa ilave edin. Tadı çocukluğumdaki gibi nefisti. Hafif sulu lapa bir pilav şeklinde olmalı yemeğiniz. Fotoğraftaki gibi. Yemeğiniz piştiğinde bütün suyunu çekmemeli. Eğer değişik bir pilav, bir yemek denemek istiyorsanız ki biz bunu yemek olarak tüketiyoruz pilav olarak değil, işte size öyle bir yemek, tadı nefis. Afiyet Olsun..

Not: Footoğraflar Girit Resmo’da, Nedim Atilla rehberliğinde yapılan “Lezzet Türü” sırasında, tariflerin alındığı köy lokantasında çekilmiştir..

Reklam
Yasemin Tutal
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. Hüseyin dedi ki:

    Harika bir tarif,emeğinize sağlık.Forum sayfamızda paylaştım.Umarım bir mahsuru yoktur.

    SAYGILARIMLA