ALTIN 482,68
DOLAR 7,8130
EURO 9,2676
BIST 1.212
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İzmir 26 °C
Parçalı Bulutlu

Balık Çorbasının Nimetlerini İskele’nin Ünlü Balıkçısı TAFA’ya Sorduk

20.12.2018
557
A+
A-
Balık Çorbasının Nimetlerini İskele’nin Ünlü Balıkçısı TAFA’ya Sorduk
Reklam

DOMATESLİ BALIK ÇORBASININ ÖZELLİKLERİNİ İSKELE’ İN ÜNLÜ BALIKÇISI “TAFA” YA SORDUK..

Urla İskele nin en ünlü ve eski balıkçılarından, İskele’ye 20 sene muhtarlık yapmış, adına mezatın yanındaki parka adı verilen Kaptan Salih Enginer’in en büyük yeğeni Mustafa Erginer, namı diğer “TAFA” bu konuda en birikimlilerden.. Kendisi elleriyle tuttuğu balıklardan seçerek çeşitli balık çorbaları üretmekte.. Bize şunları söyledi – Balık çorbası, Kırlangıç, Adabeyi veya tavuk balığından yapılırsa makbûldur.

Çorbanın, balık etlerinin dağılmayan kum kum olmayan bir türden yapılması gerekmekte..Balık çorbası iri adabeyi ( iskorpit) balığının kafasından da yapıldığında çok lezzetli oluyormuş.
Bu arada tam bir Giritli olduğunu söyleyen Tafa, Balık çorbasının Giritliler tarafından biraz daha farklı hazırlanış şekli olduğunu da belirtiyor.
Yıllarını İskele’ye ve balıkçılığın, balığın her çeşidine vermiş olan Enginer Doğal Sofranın bu faaliyetinin ne kadar önemli olduğunu, yıllardır bu tip çalışmaları beklediklerini taktir ve teşekkürle belirtiyor.

Reklam
Deniz Şarman
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.