yarimada.org yarimada.org yarimada.org
yarimada.org yarimada.org yarimada.org
18 Ağustos 2019 Pazar
SON HABERLER

Urla Kent Konseyi Etkinliği Hangi Balık ile Hangi Üzüm?

Kent Konseyi Başkanı Canan Balkır Urla Balık Mezat yerinde her Pazar bir söyleşi yapılmasını ve bu mekanın AGORA olarak pazar günleri kullanılmasını  önerdi.

Başlangıç olarak Sündüz Tanergeç çok güzel bir sunum yaptı. Kısa bir özeti aşağıda:

Hangi Şarap Hangi Deniz Ürünü ile iyi gider?

image Sündüz Tanergeç   Bir Yudum Şarap Derneği     Urla 2017

 

Etli Balıklarla örn.  Çipura:

Emir, Chardonnay, Rosé, Chardonnay

 

Kalkan, Lüfer: Chardonnay, Narince, Sauvignon blanc

 

Levrek:   Sultaniye, Emir, Sauvignon Blanc

 

Palamut: Narince Emir Chardonnay

 

 

Karides ile :  basit şaraplar  Muscadet Picpoul de Pinet , Pinot Grigio, Vinho verde, Sultaniye

Ahtapot: Chardonnay, Emir

 

Yengeç, istakoz, karides: Sek

Bornova Misketi, Sultaniye sek

 

Midye, istiridye: Emir,

Emir-Sultaniye kupajı, Aromatik Bornova misketi

 

Paella ile en uyumlu Albarino!

 

Genelde kırmızı şaraptaki tanen doymamış balık yağları ile birlikte ağızda metalimsi bir tat bıraktığı için tercih edilmez.

 

Ama; düşük tanenli yumuşak kırmızılarla:

 

Ton balığı ve Somon, Uskumru: Kalecik Karası,  Çal Karası,

Karasakız, Pinot Noir, Tempranillo, Sangiovese

 

Alabalık, Yengeç: Gamay

 

Beyaz ile beyaz kırmızı ile kırmızı J

 

 

Keyfinize göre takılın!

 

Hakkında Mahmut Tolon

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*